Nos menus
LES PLATS À LA CARTE
LES ENTRÉES
| Salade de chèvre chaud | 7,00 € |
| Œufs meurette et saucisse fumée | 7,00 € |
| Tête de veau sauce gribiche | 8,00 € |
| Feuilleté de foie gras pomme et calvados sauce Périgourdine | 9,00 € |
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Filet de Rouget vinaigrette tiède, corolle de saumon fumé Escalope de foie gras poelé sauce grillotte |
10,00 € 15,00 € |
LES POISSONS ET CRUSTACES
| Friture d’ablettes | 12,00€ |
| Cuisses de grenouilles en persillade 12 | 12,00€ |
| Escargots de Bourgogne 12 | 13,00€ |
| Trilogie terre et rivière (friture d’ablettes, cuisses de grenouilles, escargots) | 13,00€ |
| Gambas poêlées sauce curry | 14,00€ |
| Filet de St Pierre sauce champagne | 15,00€ |
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Poêlée de St Jacques et ses petits lardons sauce vin rouge Papillotte de saumon au basilic et son fondu de tomate |
15,00€ 12,00 € |
LES VIANDES
| Filet mignon sauce moutarde à l'ancienne | 10,00€ |
| Bavette sauce au choix | 12,00€ |
| Faux filet sauce au choix | 15,00€ |
| Magret de canard sauce au choix | 16,00€ |
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| Plateaux de fromage | 3,50€ |
| Fromage blanc à la crème | 2,50€ |
LES DESSERTS
| Entremets, crème brûlée, glaces composées etc… | 4,00 € |
| Tartes aux fruits, crème caramel etc… | 3,00 € |
| Glace au choix (2 boules). | 3,00 € |
Prix net service compris
LES SPECIALITÉS
LES ENTRÉES AUVERGNATES
| Salade Auvergnate et son œuf poché | 7,00 € |
| Salade de Cantal chaud | 7,00 € |
| Assiette de charcuterie | 7,00 € |
| Assiette de jambon d’Auvergne | 7,00 € |
| Œuf cocotte au cantal chiffonnade de jambon cru | 6,00 € |
LES FORMULES AUVERGNATES
| L’assiette du Buron : Faux-filet sauce au bleu, Truffade, dessert | 22,00€ |
| La fondue au St Nectaire : St nectaire fondu, pomme vapeur, charcuterie d’Auvergne, salade verte, dessert | 22,00€ |
| La duo du Boucher : Bavette et Faux-filet sauce marchand de vin, Aligot de l’Aubrac, dessert | 22,00€ |
LA FORMULE TOULOUSAINE
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Salade landaise et ses croutons **** Magret de canard et foie gras poêlé sauce griottes **** Assortiment de légumes **** Plateaux de fromage ou fromage blanc **** Dessert au choix |
25,00€ |
LE MENU TRADITIONNEL À 25,50 euros
Feuilleté de foie gras pommes et calvados sauce Périgourdine
Ou
Tête de veau sauce gribiche
Ou
Salade Auvergnate et son oeuf poché
Ou
Filet de rouget vinaigrette tiède, corolle de saumon fumé
Filet mignon sauce moutarde à l’ancienne
Ou
Bavette sauce au choix
Ou
Filet de St Pierre sauce champagne
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Assortiment de légumes
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Offrande du berger ou faisselle de la ferme
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Dessert au choix
LE MENU ENFANTS À 10 euros
Assiette de charcuterie
Ou
Salade de tomates
Steak haché de Charolais, frites
(viande provenance France)
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Glace ou tarte
